10 légumes à croissance rapide pour une récolte biologique en 12 semaines ou moins

  • Haricots - Les haricots Pole ou Bush se développent rapidement

    Les haricots verts sont un légume de jardin classique pour une très bonne raison - les haricots verts frais cultivés maison goûtent étonnant. C'est un légume où je me rends compte de la différence entre magasin acheté et cultivé dans la saveur. Et avec le temps de récolter seulement quelques semaines, les cultiver organiquement est facile.

    Plantez des haricots verts dans le sol du jardin une fois le sol peut être travaillé après votre dernière date de gel et mettre les graines d'environ 1 / 2-1 pouce de profondeur en fonction de la variété (vérifier l'étiquette sur votre sachet de graines pour les directions). Les haricots broussailleux poussent sur des tiges plus courtes et n'ont pas besoin de soutien, alors que les haricots, souvent disponibles dans les mêmes variétés, poussent des lianes qui nécessitent un support en treillis.

    Récolter les gousses de haricots avant qu'ils ne soient complètement mûrs afin que la plante continue à produire plus de fruits. Une fois que les gousses de haricots commencent à mûrir, vous pouvez les laisser sécher et collecter les graines de haricot de variétés anciennes.

  • Betteraves - Légumes-racines nutritifs et faciles à cultiver

    Les betteraves sont cultivées principalement pour leurs racines délicieuses et sucrées, cependant, les feuilles croquantes sont également comestibles lorsqu'elles sont récoltées jeunes. Semez les graines à l'extérieur ou commencez-les à l'intérieur si vous avez une saison de croissance plus courte ou un sol argileux impitoyable. Les graines germeront mieux si vous les trempez dans l'eau pendant la nuit d'abord.

    Mince betteraves à 4 pouces et utiliser les éclaircies dans les salades si vous le souhaitez. Lorsque les betteraves atteignent 1-2 pouces, vous pouvez les récolter en les déterrant simplement. Soyez prudent lorsque vous les récoltez parce que si vous êtes trop rude les betteraves la couleur va saigner et les racines seront meurtries. Les betteraves fraîches peuvent être utilisées de diverses façons pour obtenir de délicieux aliments biologiques.

  • Carotte - Culture de racines à croissance rapide pour le jardin domestique

    Les carottes poussent bien, même dans un sol pauvre. En fait, ajouter trop d'azote à vos carottes peut créer un feuillage luxuriant, mais des racines grêles. Cela signifie que les carottes peuvent naturellement suivre des aliments plus lourds comme les tomates ou le brocoli dans la rotation de vos cultures.

    Comme d'autres cultures de racines comme les radis ou les navets, les carottes ne se transforment pas très bien, mais les graines peuvent être plantées directement dans le jardin avec facilité. Les carottes seront prêtes à être récoltées dans les 9 à 18 semaines suivant la variété. Les carottes Heirloom sont disponibles dans une grande variété de longueurs et de couleurs alors assurez-vous d'essayer quelques carottes différentes pour voir ce que vous préférez!

  • Chou-rave - Légumes exotiques et inhabituels que tous les jardiniers devraient essayer

    Le chou-rave est un légume délicieux mais très inhabituel. C'est lié au chou mais il est plus tolérant à la chaleur selon mon expérience. Le chou-rave n'est ni une plante à feuillage ni un légume-racine, mais plutôt la partie du chou-rave que vous récoltez est une tige enflée.

    Récoltez du chou-rave alors qu'il est encore jeune et vous l'obtiendrez au goût le plus doux. Quelque part entre une balle de golf et la taille d'une balle de tennis est à peu près juste. Couper le feuillage et vous pourrez les stocker pendant plusieurs semaines et quand vous êtes prêt à manger, vous pouvez préparer le chou-rave en enlevant la peau extérieure plus dure.

  • Laitue - Une variété de légumes à croissance rapide disponibles dans le jardin

    La laitue n'est pas aussi rapide que certains de nos légumes super rapides, mais ils sont toujours prêts dans les 12 semaines ou moins. Vous pouvez commencer à récolter la laitue plus tôt si vous récoltez des feuilles individuelles, ou attendez un peu plus longtemps pour couper toute la plante. L'une des meilleures choses à propos de la culture de votre propre laitue est l'énorme variété disponible pour vous.

    Semer les graines de laitue dès que le sol peut être travaillé au printemps. La chaleur provoque le boulonnage de la laitue, donc ces légumes à croissance rapide sont meilleurs dans un jardin au début du printemps ou à l'automne. Il existe quatre principaux types de laitue, mais des centaines de variétés à essayer alors profitez-en!

  • Pois - légumes frais de saison et à croissance rapide

    Les pois poussent mieux par temps frais parce qu'une fois que les choses chauffent, les fleurs cessent. Savourez les petits pois au début du printemps dans les zones où le printemps est plus long ou dans les jardins d'automne dans les zones de jardin où la chaleur estivale s'accélère trop rapidement. Ces belles plantes de vigne produisent des boisseaux de fruits délicieux et peuvent être facilement conservées pour être mangées plus tard.

    Semez les graines directement à l'extérieur dès que vous pouvez travailler le sol au printemps, ou semez à la fin de l'été pour une récolte automnale. Vous aurez envie de choisir les gousses de pois lorsque les pois commencent à gonfler, mais avant qu'ils remplissent complètement le pod. Plus ils sont gros, plus ils deviennent féculents (moins sucrés) et plus la plante fermera la production de fruits.

  • Pomme de terre - Un légume polyvalent et rapide pour les jardins organiques

    La plupart des gens pensent que vous avez besoin de beaucoup de place pour cultiver des pommes de terre, mais non seulement ils peuvent être cultivés dans de grands conteneurs ou des tours de pommes de terre, mais ils poussent aussi rapidement. Dans notre jardin de la zone 7, nous avons le temps de faire pousser du bok choy, puis de cultiver des pommes de terre, puis de planter du chou frisé ou d'autres légumes verts au même endroit.

    Les pommes de terre sont une plante-racine, donc vous plantez des pommes de terre ou des morceaux de pomme de terre avec trois yeux ou plus sur eux à environ 2 pouces dans le sol. Les vignes pousseront au-dessus du sol et formeront de belles et belles plantes à fleurs. L'astuce pour une culture de pommes de terre abondante est de continuer à tirer la saleté sur les vignes à mesure que les plantes deviennent plus grandes, laissant 6-9 pouces de feuilles exposées.

    Une fois que les vignes commencent à brunir, vous savez qu'il est temps de récolter les pommes de terre - nous creusons généralement la plante entière, en retournant la terre et en la tamisant pour toutes les pommes de terre. Cependant, si vous êtes impatient, vous pouvez commencer à récolter des pommes de terre en les déterrant dès que la plante produit des fleurs.

  • Scallion - Saveur d'oignon Big en quelques semaines courtes

    Les oignons verts sont ma plante préférée dans le jardin potager parce qu'ils poussent si vite. Même semés à partir de graines, ils peuvent commencer à être retirés dans les 10-12 semaines pour les "oignons verts". Les oignons verts sont généralement une variété d'oignons qui ont une saveur plus douce et moins piquante, parfaite pour les salades et pour manger frais.

    Semez une ou deux rangées toutes les deux semaines pendant tout l'été. Les écrevisses se développeront facilement pendant les chauds mois d'été, contrairement à d'autres légumes qui poussent le plus vite, qui sont généralement des légumes de saison fraîche. Parce qu'ils sont peu profonds, ceux-ci vont bien dans les conteneurs, avec seulement un peu d'eau supplémentaire. La plupart des oignons verts sont prêts à être récoltés lorsque les tiges sont plus épaisses qu'un crayon.

  • Épinards - Légume vert foncé sain pour le jardin à la maison organique

    Les épinards Homegrown ont un goût frais riche et délicieux qui est de jour comme de nuit meilleur que les épinards achetés à l'épicerie. J'adore ajouter des épinards à mon jardin parce qu'il a tendance à mieux tolérer la chaleur que la plupart des variétés de laitues lorsque l'été arrive la nuit dans notre région. Il peut être facilement semé directement dans le sol du jardin la plupart des mois de l'année et les semis successifs toutes les 2 semaines fourniront une récolte abondante.

    Nous coupons généralement les feuilles externes des plants d'épinards chaque fois que nous voulons des épinards frais et que nous laissons les plantes internes continuer à produire. Cette méthode de récolte fonctionnera pendant plusieurs semaines à l'automne lorsque la plante ne sera pas mise en graine. Cependant, au printemps, vous voudrez être prêt à récolter la plante entière beaucoup plus tôt. Il existe plusieurs variétés nommées selon que vous voulez des feuilles vertes plus foncées ou plus légères et des feuilles enroulées ou lisses.

  • Bette à carde - Verts aux couleurs vives qui croissent rapidement

    Swiss Chard est une plante inhabituelle qui est l'un de mes favoris absolus. Non seulement il tolère incroyablement bien la chaleur de nos étés, mais il est à la fois beau et savoureux. Les feuilles sont épineuses, mais plus grandes, tandis que les tiges épaisses ont une texture de céleri et un goût de type asperge. Nous faisons cuire nos tiges en dehors des feuilles et ainsi la bette à carde est un légume deux-pour-un! La récolte peut commencer dans quelques semaines, jusqu'à 12 semaines si vous prévoyez récolter la plante entière en une fois.

    Semez les graines dans un sol humide au printemps et ne soyez pas surpris si les graines semblent inhabituelles - elles ressemblent beaucoup aux grappes de graines de betterave. Diluez les plants de 6 à 9 pouces et fournissez une bonne quantité d'azote pour une meilleure croissance. Récoltez les feuilles dès qu'elles sont assez grandes, en utilisant un couteau tranchant afin de ne pas perturber le système racinaire. Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec la bette à carde en plus des ajouts frais à une salade.

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